堂博会国际娱乐|橘子皮晒干就是陈皮?假的,只是你想的太简单→

时间:2020-01-01 10:07:59 来源: 网络

堂博会国际娱乐|橘子皮晒干就是陈皮?假的,只是你想的太简单→

堂博会国际娱乐,(央视财经《是真的吗》)日常生活中,有不少人吃完橘子后,习惯把剥下来的橘子皮晒干,当陈皮泡水喝。但是,橘子皮晒干就是陈皮了吗?

为此,我们在网上搜索“陈皮”的相关信息,发现广东新会是我国陈皮知名的产地。于是真相小分队立刻启程,探寻真相。

新会隶属广东省江门市,地处我国珠江三角洲西南部,气候温和,土地肥沃,这里盛产的新会陈皮,被评为中国国家地理标志产品。到达新会后,真相小分队随即前往新会陈皮最重要的生产基地。在基地里,我们看到了大片的柑橘园。走进柑橘园,我们发现每棵果树上都挂满了柑橘,看上去与我们普通吃的柑橘很像,只不过好多柑橘呈黄绿色。

那么,是不是我们来的不是时候,柑橘还没有成熟?我们向采摘园的刘大叔进行询问,刘大叔告诉我们,现在是做新会陈皮最好的时间段,而他正在采摘的柑橘叫做“茶枝柑”,这是做新会陈皮特有的食材。那么,新会陈皮是如何制作的呢?

说明来意之后,刘大叔决定亲自给我们进行演示。我们跟着刘大叔摘了满满几箱茶枝柑,回到家中清洗完果子,陈皮的真正制作,也就开始了。

首先是开皮,只见刘大叔简单三刀,一个完整的橘皮就快速被剥出来了。选取新鲜采摘的果皮,剥掉的柑橘果肉因口感较酸,大部分用来堆肥。开完皮之后,需要在晴朗干燥的天气晾晒三到四个小时,直到柑皮水分蒸发。

接下来,还有最重要的一步,就是陈化。在恒温恒湿的环境内,存放三年以上,才能称之为陈皮。在放置过程中,果皮还要每年定期进行翻晒。那么,除了严格的放置时间上的要求,新会陈皮在制作工艺上,还有哪些特别之处吗?

江门市新会区农业农村局 二级主任科员 潘金华:“根据相关记载,新会陈皮的栽培已有七百多年的历史。我们这里两江汇聚,山水融通,平均温度22.8摄氏度,平均湿度80%。由于高温高射,营养丰富,锻造这个品种的油包比较丰满,里面挥发油成分很丰富,一部分是香,一部分是甜,所以新会陈皮总体就是宽香厚甜。”

用茶枝柑制作的陈皮,有着特有的香气与高甜度,是其它普通橘皮所不能相比的。而且,它的药用价值也极高。在宋代南北的贸易之中,就成为了著名的广货之一。陈皮的年份越久,也就越珍贵。民间素有“千年人参,百年陈皮”的说法。而在我们生活中,陈皮是我们常见的药食同源的一种食材。那么,它最适合什么样的人群食用呢?

北京中医药大学第三附属医院脾胃科 副主任医师 魏玥:“陈皮有理气、健脾、燥湿及化痰的功效。陈皮可以很好的理气,所以适合脾胃气滞的人服用,比如患者经常出现胃胀,胃脘堵闷感或打嗝,陈皮就是一个代表性的药物。陈皮也可以治疗燥湿,所以也适合寒湿中阻的人,比如患者出现恶心、呕吐、拉肚子等症状,就适合用陈皮。陈皮还可以治疗咳嗽、咳痰,尤其是出现白痰,包括痰量比较多的时候,都是非常适合的。”

除此之外,专家还提醒大家,短暂晒干的新鲜橘子皮泡水,不但没有保健功效,还会刺激肠胃,所以不建议大家食用。而作为普通消费者,我们在日常购买陈皮的时候,又应该如何挑选呢?

新会陈皮行业协会会长 区栢余:“首先看陈皮的油包,优质的新会陈皮对光照视,油室密集,大小分布均匀。其次是闻香味,时间短的陈皮有着柑橘的果香味,时间久的陈皮,沉香醇厚,并带有中药材的药香味。时间越长,香味越浓。然后就可以去品尝,从口感上讲,陈放时间短的陈皮,会酸中带苦。陈放时间久的陈皮,口感会甘香醇厚。”

自古以来,新会柑农世代相传,种植新会茶枝柑,几乎家家户户都会晒制新会陈皮,造就了新会独特的陈皮行业与陈皮文化。而如今这个百年传承的传统行业,也成为了新会农业特色产业中的“网红”,吸引越来越多的人加入。让整个陈皮行业,越陈越香。

转载请注明央视财经


葡京返利送金